지시약을 이용한 식초 중의 총 산도(total acidity) 측정

조교님이 주시는 미지시료(식초)를 그대로 혹은 희석하여 총 산도를 측정해보는 실험.

총 산도(total acidity)는 시료 100ml에 함유된 초산의 양(gram)으로 계산한다.

즉 w/v%를 구하면 되고

실험에 이용하는 식초의 총 산도는 6%정도이다. 

따라서 실험값이 6% 언저리가 나오면 결과가 잘 나왔다고 판단하면 된다. 

*

weight / volume percent (% w/v ) = the weight in g of a solute(solid) per 100ml of solution 

 

<실험 방법>

주어진 미지시료(식초)를 100배 희석한 후 10ml를 취해 삼각플라스크에 넣고, 

2방울의 phenolphthalein 지시약을 가한다.
해당 시료를 표정한 0.1mol/L 농도의 NaOH 용액으로 적정한다.
종말점까지 소요된 NaOH양을 통해 총산도를 계산한다. 

 

<총 산도 계산 식>

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이 식이 어떻게 나왔나 풀어보면 아래와 같고,

 

f값의 계산법은 이전 게시물을 참고하면 된다.

2021/01/22 - [약대 전공공부/약품분석화학] - 표준액의 조제 및 표정과 f값 계산하기

표준액의 조제 및 표정과 f값 계산하기